日韓ランチタイム比較

黒田

先日、日本に一時帰国したおり、東京のビジネス街である虎ノ門に出かけることがあった。ちょうどランチタイムで、虎ノ門から新橋にかけての通りはたくさんのサラリーマン、ＯＬたちでにぎわっていた。

　昼飯を食べようと、あちこちまわってみた。久しぶりに日本のサラリーマンやＯＬたちの昼食を、体験してみようというわけだ。このあたりは、ランチタイムとなるといろんなお店が店先に｢本日のメニュー｣として見本を陳列し客寄せにしている。

　これを見ながら歩きまわったのだが、その値段の安いのに驚いた。７百―８百円あたりが一番多く、５百円以下もかなりあってますます驚いた。牛丼などはなんと２８０円である。しかもメニューが和洋韓中なんでもありの多様さである。

　そこでぼくは、ぜひ５百円以下を食べようと、新橋近くのさるそば屋に入った。｢本日のメニュー｣として｢ざるソバ＋鶏唐揚げ丼／４５０円」と出ていたからだ。食してみると、大きな鶏の唐揚げが３個のった丼飯とざるソバ１枚で、実においしく、かつおなか一杯となった。

　そしてランチタイムのコーヒーがこれがまた安い。立ち飲みでもないのに１７０円など３００円以下のメニューが多かった。

　以下は韓国の話になる。先日、｢中央日報｣が日本経済についての連載特集で｢日本は物価が高い｣は昔話だとレポートしていたが、その通りである。ランチタイムなど、今やソウルよりも東京の方が安い。ぼくはランチタイムの多くを、公務員やビジネスマンの多いソウルの中心部の光化門周辺で過ごすが、体験的にもそういえる。

　日本円で５百円つまり５千￥ウオン￥以下のメニューなどソルロンタンの丼ぐらいでほとんどない。コーヒーも座って飲めば３百円以上だ。回転寿司など一皿２２０円もするのに結構はやっている。新橋の駅前で見た回転寿司は、豊富なネタに緑茶まで出て１５０円均一だったのに。

　ぼくは週末だけ自炊するので、週に一度は近所のスーパーに出かける。その経験からいえば食料品つまり原材料はまだ日本よりは安い。それが製品となって店で出てくるとたんに高くなる。原材料と製品の価格差が大きすぎるのだ。これはなぜか。

　当初は「人件費や家賃の高さが製品価格にはねかえっているのだろう」と思っていたが、最近、その真相(！)が分かった。実は店が手にする利益幅が大きいのだ。

　つまり短期に投資を回収しようと、いいかえれば早くもうけようと品物の値段をえらく高くしているのだ。だからうまくあたると大もうけをするし、あたらないとすぐ店をたたむ。そこでは消費者を考えて価格を出来るだけ抑え、長期的に利益を図るという経営努力は必要ない。だからかんこくのたべものやはじつにかんたんにねをあげる。それも大幅に。

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